前回失敗した圧力鍋を使った「豚角煮」・・・今回はトロトロ絶妙な味付けでした♪

にほんブログ村 その他生活ブログ 節約・節約術へ にほんブログ村 その他生活ブログ やりくり生活・やりくり術へ にほんブログ村 その他日記ブログ 無職日記へ 

我が家には相方が以前から使っていた圧力鍋があります。
私はミニマリストなんで、こんな鍋使うのは初めての経験やったんですけどね。

その圧力鍋を使って、以下の料理を作成しました。

圧力鍋と普通鍋を使って簡単に作ることができる「豚角煮」しかし失敗だ
私は今までに圧力鍋ってものを使ったことがありませんでした。 なぜってミニマリストには不要な調理品やって思いませんか? 嵩張って場所と...

「豚の角煮」です。
しかし味付け段階で失敗したんですよ。
圧力鍋を使わず普通鍋で煮たんで、味の沁み込み具合がイマイチやった。

ってことで、今回はちゃんとしたレシピで作っていきます。

前回失敗した圧力鍋を使った「豚角煮」・・・今回はトロトロ絶妙な味付けでした♪

冷凍してた半額豚バラかたまり肉を使います。
なかなかこの美瑛豚肉は上質で美味しいんですよね。
半額で並んでいるのを見て、今度、角煮やるぞと即購入でした。

スポンサードリンク

まずは、この豚バラかたまりを圧力鍋で下茹でします。
前回失敗した圧力鍋を使った「豚角煮」・・・今回はトロトロ絶妙な味付けでした♪

料理酒と生姜を加えて、臭みを抜けさせます。
時間は大体20分、しっかり圧をかけていきますね。
一旦、豚バラ肉は引き上げ、そしてカットします。

今回使う調味料。
前回失敗した圧力鍋を使った「豚角煮」・・・今回はトロトロ絶妙な味付けでした♪

基本の味付け、料理酒、みりん、醤油、砂糖のみ。
一切隠し味は使いません。

カットした豚バラ肉を圧力鍋に並べます。
前回失敗した圧力鍋を使った「豚角煮」・・・今回はトロトロ絶妙な味付けでした♪

この段階で直ぐに蓋をせず、煮汁はまず味見します。
その方向性が間違ってないと思った段階で、また20分圧をかけていきます。

ホント圧力鍋使うと簡単な料理ですよね。
前回失敗した圧力鍋を使った「豚角煮」・・・今回はトロトロ絶妙な味付けでした♪

我が家にあるならあるで、他の料理にも積極的に使っていこう。

完成~♪
前回失敗した圧力鍋を使った「豚角煮」・・・今回はトロトロ絶妙な味付けでした♪

豚肉トロトロ~そして煮汁の沁み込み具合も完璧です。
若干ちょっと味が濃く感じたので少し水で薄めました。

いただきます。
前回失敗した圧力鍋を使った「豚角煮」・・・今回はトロトロ絶妙な味付けでした♪

うん、豚の角煮は本場沖縄でも何度も食べたことがあるが、その味付けとは全然違いますね。
ねっとり濃厚で甘い味付けの多い角煮だが、私の味付けは違う。
あくまでまろやかさを重視したものになってるんですよ。
相方も過去食べた豚角煮の中で一番旨いと言ってました。

簡単やし、こりゃ何度も作って食べたい料理なんやけど、豚バラのブロックって結構値段高いからな・・・
しかし肉質はやっぱ今回の美瑛豚レベルでないと、こんな美味しい角煮はできないと思う。
半額で手に入れたとしても、立ち飲み屋で提供するとなると、1品500円くらいの値段付けになり、立ち飲み屋らしくない値段設定。。。
沖縄の大衆酒場で登場するのって、どんな仕入れしてるんでしょうね。

↓お勧めリンク↓

月給13万円でも1000万円貯まる節約生活【電子書籍】

スポンサードリンク

コメントの入力は終了しました。