昨日、チゲ鍋に使おうとした豚肉があまりにも脂っこかった・・・
韓国ソウルで、いろんな韓国料理を食べてきました。
ホント、韓国料理ってどれ食べても美味しいもんが多かったですね。
そんな中、この料理が一...
bkyuretire.com
2018-12-27 18:00
この豚肉、どうやって処理しようか悩みましたよ。
まず、この脂は細かく刻んでフライパンで炒めることで、脂分は抜けていくんではないかと考えた。
なのでこうしてみます。
細かく刻んだニンニクと、輪切りにした鷹の爪と一緒に炒めることに。
今回オリーブオイルを使用しない、この豚肉の脂で作る、いつもの節約パスタです。
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味付けは和風に今回は決定。
バター醤油が基本。
あと、最近の私の味付けは、コンソメ代わりにこの韓国牛肉だしの素を使うことが多いです。
そして、スパイスはバジルの風味を。
オリーブオイルも脂、風味少なければ入れようと思っていたが、今回は不要でした。
豚肉からだいぶ脂が抜け出したところで、調味料を入れる。
そこへ茄子の輪切りを投入。
さらにほうれん草も入れます。
ここで味見・・・すっげえ脂っこさだ。
ただ、茹でたパスタを和えると、それも落ち着くんではないかとそのままいくことに。
豚肉と茄子ほうれん草の和風醤油バターパスタ。
見た目的にはいつも私が作るのより、油がテカテカに光ってるのがお分かりかと。
ただ食べてみると、案外旨いんよね。
特に茄子がこの脂たっぷり風味を吸ってええ味になってる。
あと今回バターを多めにいれてみて、その風味が脂っこさを抑えたような気がします。
豚肉がもらいもんなんで、5人前分くらい作って原価200円程度のパスタなんですが、今日も美味しく節約できました（＾＾）
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