市販の麻婆豆腐の素でお店で食べる本格四川麻婆豆腐の味に仕上げるにはこれだけで充分です

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以前にもご紹介しております、こちらの商品。

市販の麻婆豆腐の素で本格お店で食べる四川麻婆豆腐の味に仕上げるにはこれだけで充分です

クックドゥの黒麻婆豆腐用の素。
スーパーで180円程度で売られている品ですけど、その味は非常にいい。
しかし、これだけではやっぱ、本格四川中華店の味にするには程遠い・・・

なので、なんとか近寄せらせるように調理いたしましょう。

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まず、食材はこのように準備します。
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あ、もちろん木綿豆腐も必要ですけどね。
ミンチ肉はこの素にも入ってますけど、それじゃ全然足りませんのでかさ増しします。
白ネギもまあレシピに書いておりますとおり、入れますよ。
そして、ニンニクと、前日残り物のみょうが、これで香りづけしていきます。

まず、刻みニンニクと刻みミョウガを油で炒め味付けしたあとに、ミンチを投入。
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弱火でしっかりと味付けしながら炒めていきます。

ここからは裏面のレシピどおりなのでとばします。

ミンチ肉をかさ増しにし、素と豆腐、葱を加えたもの。
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この段階でもう、家で作る麻婆豆腐らしくない風貌なんですけどね(^^)
ただ、味に少し物足りなさは感じる。

ここでこの2種類の調味料が登場。
市販の麻婆豆腐の素で本格お店で食べる四川麻婆豆腐の味に仕上げるにはこれだけで充分です

豆板醤でさらに辛味と味のコクを際立たせ、花椒(ホアジャオ)が今回の味の決め手。
どこのスーパーに行っても、このGABANの花椒は250円くらいで売ってますよね。
この調味料が本格的麻婆豆腐作るには必須の調味料です。

この2つの調味料を配合した麻婆豆腐を味わってみる。
市販の麻婆豆腐の素で本格お店で食べる四川麻婆豆腐の味に仕上げるにはこれだけで充分です

私は痺れがくるくらいに花椒を投入するのが嫌いなため、あくまでその直前程度。
うん!この味!
麻婆豆腐好きなら絶対に気に入るはずです。
私もこのレベルの麻婆豆腐が家で作れるくらいなら、もう外で食べる必要はなくなったなと思ったもん。

そんな訳で、クックドゥの黒麻婆と、豆板醤、花椒って調味料だけで、お店に近い味に仕上がることが証明できました。
あとできたら先に、刻みにんにくは炒めておいた方がさらに香りは増します。
是非、お試しあれ。

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