助宗タラの子を使って煮付けを作ろうとしたら鱈の子汁になっちまった・・・

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私は鯛の子の煮付けって食い物が大好き。
居酒屋でもしおすすめメニューにあれば、必ず頼んでしまう品です。

料理を本格的に始めた今、海鮮の煮付けもどんどん作っていこうと思ってます。

しかし、北海道ではなかなか鯛の子は手に入らないんですよ。

代わりにこちら。

助宗タラの子を使って煮付けを作ろうとしたら鱈の子汁になっちまった・・・

助宗だらの卵。
半額になってて、277円でした。
真鱈と違って、助宗ダラは味が落ちます。
特に白子なんてそうですね。
しかし安いので、今回購入してみて、これで子の煮付けを作ってみようかと。

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まずは、食べやすい大きさに輪切りしていきます。
助宗タラの子を使って煮付けを作ろうとしたら鱈の子汁になっちまった・・・

やっぱ鱈の子やから、見た目はタラコそのもんですね。

出汁の味はこの3つで。
助宗タラの子を使って煮付けを作ろうとしたら鱈の子汁になっちまった・・・

私の和食基本2つと、あとは細切りにした生姜。
こういう魚の内臓系は臭みがあるから、その臭み消しには生姜が一番有効。

別鍋で、助宗だらの子は湯せんしておきました。
助宗タラの子を使って煮付けを作ろうとしたら鱈の子汁になっちまった・・・

しかし・・・ご覧のとおり完全にバラけちゃったんです、完璧にこの段階で失敗。
こりゃ、別の料理に変更しなきゃ。

鱈の子汁にしちゃいます(^^;)
助宗タラの子を使って煮付けを作ろうとしたら鱈の子汁になっちまった・・・

白ネギを加えて、煮汁ではなく、すまし汁状に仕立て上げます。

湯引きしてた、鱈の子も投入。
助宗タラの子を使って煮付けを作ろうとしたら鱈の子汁になっちまった・・・

おっ!これはこれでめっちゃ美味しそうやんかいさ~
味付けも砂糖はほとんど加えずに、うっすらと醤油で味付けするだけ。

ところどころにちゃんと塊になった鱈の子もあります。
助宗タラの子を使って煮付けを作ろうとしたら鱈の子汁になっちまった・・・

これを味見してみると、うん!味はしっかり関西風薄味のすまし汁に仕上がった!
そして、粒粒の鱈の子食感が非常にいい。

さーて、丼に移していただきましょう。
助宗タラの子を使って煮付けを作ろうとしたら鱈の子汁になっちまった・・・

魚の子の煮付けとは程遠い料理にはなりましたけど、なかなかの珍味汁が出来ました。
日本酒のアテにもできる汁ものです。

今回は失敗したけど、いずれ鯛の子は手に入れて、煮付け・・・挑戦してみます!

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