1人暮らしではほぼやらんかった揚げ物料理。
油の処理がメンドクサイし、皿とか洗うのもギトギトで時間かかるでしょ？
だから嫌いやったんです。
今は洗い物・洗濯大好き相方がいてるんで、めっちゃありがたいです。
揚げ物料理も頻繁にするようになりました（＾＾）
そんじゃ、今回も作っていきましょう。
揚げ物の基本、鶏のから揚げですね。
北海道ではザンギと言います。
今回、鶏もも肉がめっちゃ安く手に入りました。
100g99円のが半額！国産でこの値段ですよ。
そしてムネ肉も、100g35円で手に入れてますからね。
この2点を使って、唐揚げ（ザンギ）を作っていきます。
スポンサードリンク
両方カット。
ミックスします。
私、唐揚げにはムネのパサパサした食感よりも、モモのプリッとした食感が好き。
今回はその食べ比べですね。
味付けは私はいっつも複雑にします。
普通なら、にんにく・生姜・醤油でしょうけど、さらに豆鼓醤・マヨネーズ・牛肉出汁・ナツメグを加えて作ります。
中華で食べる唐揚げっぽい味に仕上がりますね。
そして、小麦粉・片栗粉に加えて、この天ぷら粉を。
私、鶏天って大好きなんですよ。
なので、あのフワッとしたサクサク感を加えようと思います。
さあ、全部が混ぜ終わりました。
普通はここから揚げて終わりですよね。
しかし、私はまずは試し揚げをして味と衣を調整。
天ぷら粉を入れ過ぎたのか、完全に鶏天っぽさがすごかったんで、小麦粉を加える。
あと、にんにく風味が薄かったんで、おろしにんにくを。
しかしやっぱ、生にんにくを刻んだのでも入れて、にんにく風味を増したいな。
調整したもの。
だいぶ、最初作ったのよりも、ドロドロ感が出ましたね。
あ、そうそう。
カットした時に余った鶏皮も有効利用しますよ。
塩コショウだけしといて、これはまた後で。
卓上コンロで揚げたてを都度いただくシステムで（＾＾）
ホント油の処理は相方が上手いから助かってます。
唐揚げにはこれだな～
キャベツの千切りもどっさりと用意しました。
揚げたて♪
ちょっと角ばったのがムネ肉ですね。
あとはモモ肉。
両方食べ比べると・・・
やっぱモモ肉の大勝利だなって印象。
ムネ肉は、今後もカオマンガイ作るように使うことにしよう。
そして鶏皮。
パリパリ焼きにしました。
以下、レシピを参考に。
以上、本日も美味しい、鶏料理でした（＾＾）
月給13万円でも1000万円貯まる節約生活【電子書籍】
スポンサードリンク