頻繁に揚げ物料理が我が家では多くなっております（＾＾）
私が苦手料理としていたのを、ほぼだいぶ克服できましたからね。
本日は天ぷらを作ります。
なぜなら、大量にいただいたかぼちゃを消費するために。
かぼちゃを調理するのに一番好きなのは天ぷらなんですよ。
もうだいぶカビにやられそうになるくらい放置してたから、全部揚げて、冷凍しておくつもり。
ついでにこちらも天ぷらの材料に使います。
しゃぶしゃぶ用の豚肉ですね。
豚天を辛子醤油につけていただくのが、私はめっちゃ好きですもん。
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今回使う天ぷら粉。
オーマイ天ぷら粉。
スーパーで100円程度で売られている品。
天ぷらは小麦粉・卵を自分で配分せず、この天ぷら粉だけ使ってやるほうがカラリサクサクに仕上がります。
天つゆ作り。
いつものようにしっかり昆布・鰹節で出汁をとって作るのが私の和食基本。
ここを市販の出汁の素を使わずに丁寧に作ることで、その味わいは全然違ってきます。
豚天とかぼちゃ天ぷら。
ええね～このサックリ感♪
これやり始めてから気が付いたが、業務スーパーの冷凍穴子を買っておけばよかった。
あの穴子は安くて、美味しいからな。
私が天ぷらで一番の大好物があります。
それは「穴子の天ぷら」。
遥か昔、三宮の地下飲食街で穴子天丼を出す食堂があって、それがめっ...
bkyuretire.com
2018-06-27 22:14
豚天は2種類です。
肩ロースとバラを使ったもの。
私の好みは肩ロース、バラはちょっと脂がひつこすぎた。
そしてかぼちゃ天ですね。
こっちは天つゆに大根おろしを加えたものでいただく。
こうするとかぼちゃ特有の甘味があんまりなくって食べやすい。
天ぷらもこのオーマイ天ぷら粉を使うことで簡単に出来るし、次回は絶対にさっくりフワフワの穴子天を作ってみせるぞ！
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