今年のお正月は、手巻き寿司とすき焼きで過ごす時間となりました。
我が家では大晦日恒例にしようと思ってます。
普段、月に1回ペースで、半額で取り揃えた海鮮ネタを使って手巻き寿司をしておりますが、それを豪華...
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2019-02-16 18:24
大晦日から元旦は、手巻き寿司の食卓となりました。
そのため、1日スライドして、1月2日にこの料理を準備します。
すき焼き...
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2019-02-17 18:00
私の実家では、白味噌とすまし汁の2種類のお雑煮が作られるんで、それに倣って、去年は作りました。
お正月3が日はブログの作業もお休みして、2018年に出掛けたい旅の妄想ばかりしておりました（＾＾；）なのでこの記事のアップも少しずれこみまし...
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2018-01-05 18:04
ちゃんと去年は作ったんですけど、今年は手抜き・・・
2日に白味噌仕立ては作ったんですが、お正月過ぎて、すまし汁のを作ります。
使う食材も、ほうれん草と大根のみで作っていきますね。
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出汁は、昆布と鰹節でとります。
あとは、和食の基本、醤油・料理酒・みりん・砂糖のみで。
そんで、いちょう切りにした大根を煮込んでいきます。
そしてほうれん草を投入。
だいぶ手抜きですな・・・
大根とほうれん草のすまし汁。
しっかり出汁とっているので旨いんは旨いが、単調なすまし汁です。
このお雑煮で使う餅は、実家では焼餅でした。
なので、今回作っているのもグリルで炙った丸餅を入れます。
この香ばしい風味が、すまし汁の味を相乗させてくれます。
普段この程度の料理はわざわざ記事にしないんだけど、味噌汁やすまし汁はこんな感じでいつもメインに添えるようなのを作ってますよ。
来年はどんなお雑煮で正月を迎えているんでしょうね。
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