名古屋の味噌煮込みうどんって店で食べたら値段高くない?なので自作してみました

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名古屋のご当地グルメって、めちゃめちゃ種類あるって思いませんか?

その中の1つに、味噌煮込みうどんがあります。

お店でも食べたことありますけど、以下の有名店でテイクアウトもしたことあります。

山本屋本店 エスカ売店(愛知)味噌煮込みうどん
http://bkyugourmet.moo.jp/yamamotoya_eska.html

しかし、こういう店で食べるとめちゃめちゃ値段高いですよね。
そんなにトッピングがないようなのでも、1000円は確実に超えてきます。
うどんで1000円超えは絶対に高い。

ただ先日のニコ生で、七原くんが自作の味噌煮込みうどん作ってるのを見て、私も自作してみようかと(^^)

名古屋の味噌煮込みうどんって店で食べたら値段高くない?なので自作してみました

ご覧のように、この日の具材を揃えてみました。
八丁味噌なんて、初めて購入したんとちゃうかな(^^)
大概大きいスーパーでは、このカクキューの八丁味噌は置いてますね。
あ、味噌煮込みうどんと共に、菜っ葉の炊いたんも作りたいので、小松菜も購入しております。
そして、うどんをちょっとでも美味しく安く食べたい時は、イオントップバリュの讃岐うどん5パックを私は購入します。

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まずは、味噌煮込みうどん用の出汁をしっかりととります。
名古屋の味噌煮込みうどんって店で食べたら値段高くない?なので自作してみました

かつお節はいつものようにお茶パックに入れて、そして、白だしで昆布の風味も加え、さらに煮干しの粉も投入。
やっぱうどんを作るのに、出汁をいかにとるかが重要ですよね。
しっかり味見して、調節します。

さらに、八丁味噌を投入する。
名古屋の味噌煮込みうどんって店で食べたら値段高くない?なので自作してみました

味の濃さを何度も味見をしながら追加していきます。
この時点で、お店で食べる味よりも、美味しくない?って印象。
贅沢に出汁をとってるからな(^^)
あ、あと、鶏もも肉も使ってますので、先に入れて、煮込んでいます。

同時にもう1品も作ろう。
名古屋の味噌煮込みうどんって店で食べたら値段高くない?なので自作してみました

菜っ葉の炊いたん。
こっちも同じ出汁をとって、さらに醤油を投入して、味を調える。
そして煮込みます。

刻み揚げも入れて完成。
名古屋の味噌煮込みうどんって店で食べたら値段高くない?なので自作してみました

ちょっと醤油辛くし過ぎたかな。
ま、酒のつまみなんで、このくらいでええでしょ。

私はこういうのに砂糖は入れません。
名古屋の味噌煮込みうどんって店で食べたら値段高くない?なので自作してみました

実家でもよく作ってますけど、母親はいりこと醤油だけで炊き出してるって言ってました。
私は今回は、煮干しをメインに、鰹、白だしで味を調えてますけどね。

さあ、味噌煮込みうどんも完成させよう。
名古屋の味噌煮込みうどんって店で食べたら値段高くない?なので自作してみました

冷凍うどんを2玉投入して、刻み揚げ、白ネギをぶっこんで煮込みます。

卵を最後割って完成。
名古屋の味噌煮込みうどんって店で食べたら値段高くない?なので自作してみました

いただいてみると、名古屋で食べる味噌煮込みうどんとは違いますね。
まず八丁味噌のとげとげしさが全くなくなっています。
出汁の取り方次第で、こんなにもまろやかに仕上がるものかって印象。

そして、うどんがええね。
名古屋の味噌煮込みうどんって店で食べたら値段高くない?なので自作してみました

これだけ煮込んでも、ふにゃふにゃ感はなくしっかりとコシがあります。
さすがトップバリュの讃岐うどんの出来はすごい。

さらにもう1玉投入して、煮込みましょう。
名古屋の味噌煮込みうどんって店で食べたら値段高くない?なので自作してみました

2人で3玉食べると、結構お腹いっぱいになりますよ。

今回この味噌煮込みうどんと、菜っ葉の炊いたんにかかった金額は総計600円程度です。
2人でこれだけ食べてますから、1人300円程度の晩御飯。
これだから自炊ってやめられませんね(^^)
味噌煮込みうどんはめちゃめちゃ簡単にできるのも分かったから、また作ろうっと!

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