相方が仕事の時の、私が料理番の日♪
私は無職の身なんで、私が作る時にはできるだけ、少しは凝った料理にしてあげようと思ってます。
この日も、朝からブログ等ネット作業を終わらせた後は、2時間くらいかけて、この日の下準備を進めます。
メニューとしては、お手軽簡単系で中華3品を作っていきましょうか。
まず準備した食材がこちら。
鹿児島黒豚のバラ薄切りは、以前半額で買って冷凍してた品。
半額でも269円から、めっちゃ質はええ豚肉です。
それと、ニラともやし。
私の中華の味付けは、ご覧のような品を使います。
全て業務スーパーで購入したもの。
こういう調味料は絶対的に業務スーパーが安く、且つちゃんとした味のものが多い。
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豚バラにらもやし炒め。
味付けは上記調味料のうち、味煌（ウェイホォン）を使います。
今回は豚ベース、豚肉の炒め物ですからね。
ちなみに鶏ベースも所有しています。
あと若干の塩コショウと醤油で味を調整。
完成♪
めっちゃ簡単でしょ？
この味煌（ウェイホォン）が少量でもしっかりと中華風味を醸し出してくれます。
引き続き、この食材を使いましょう。
椎茸はよく中華に使われますよね、北海道産のが安く88円でイオンで売ってました。
椎茸は細切りにして、余ったニラも投入しての中華スープ。
上記の鶏出汁の素をメインに使ってます。
それに醤油と塩コショウでの味調整は炒め物と同じく。
オイスターソースがあれば、醤油の代わりに使ったけどね。
煮込んで溶き卵を1つ投入して、最後にごま油をタラーっと香りつけに。
そして、メインの一品。
以前にも記事にしましたが、麻婆豆腐の素では一番の本格的な味と思っています。
クックドゥの「黒麻婆」。
こちらを少々凝って、作っていきたいと思います。
まずミンチ肉は先にフライパンで炒めておき、白ネギはみじん切りにしておきます。
ま、あとは作り方の例と同じように作っていくだけ。
ただ、その時に豆板醤を多めに投入し、辛めに仕上げます。
この素だけでは中辛なんで、辛みが足りないんですよ。
しかし、この黒麻婆の素はホンマええ匂いやわ（＾＾）
以上、中華3品を2時間程度かけて作ったけど、自身の味付けはちゃんとできたと思います。
上記の3種類の調味料プラス醤油、塩コショウでなんとでもなるんですよね。
こういう炒め系中華を家で作ることが出来れば、値段も安く出来てるし、外食することも馬鹿らしくなってきます。
またもうちょい、凝った中華もこれから登場させていきたいと思います。
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