北海道へやって来てから、関西で住んでた時には一切見かけなかった海鮮物に、スーパーで何回も出逢います。
せっかく北海道に住んでいるのだから、こういう食材をどんどん使って、料理もしていかなね。
今回見つけたのがこちら。
まず、「かじか」って魚は、なかなか本州太平洋側で住んでいると、馴染みのない魚だと思います。
しかし、北海道ではどこのスーパーに行っても、大概置いてますね。
切り身にされていて、鍋の食材にされることが多いです。
私もまだ札幌にいてた時に、一度買ったことあります。
しかし骨が多くてね～なかなか食いづらい。
身はアンコウに似た感じで美味しいんですけどね。
今回買ったのは、その卵です。
100g178円のが半額になってました。
これ使って、煮付けにしましょう。
スポンサードリンク
こうして、醤油漬けで食べるもんらしいですけどね。
こうしたほうが生感覚で食えるし、美味しそうだな。
しかし、私は「たいのこ」みたいな味付けを食べたかったんで煮付けにします。
300gありますから、ボリュームたっぷり！
魚卵はいくらやたらこなどなんでも好きなんで、これも楽しみだ。
私は海鮮の煮付け作る時でも、しっかりと出汁とるんが基本。
これは普通の家庭ではしないでしょうけどね。
昆布と花かつお、あごだしで出汁をとります。
あとは基本で。
料理酒、みりん、醤油、砂糖、あと生姜チューブで煮付けていきます。
完成。
途中で煮込み汁を馴染ませるためにいくつかカットして、半日熱入れて冷ましてを3回繰り返したもの。
海鮮の煮物は味を馴染ませるのに時間かかるけど、美味しいの食べたいから仕方ない。
味は・・・うん「たいのこ」よりも粒が大きいので、プチプチ感ありますね。
しかし、魚卵はやっぱ好物やわ～ご飯のおかずになんないけど、酒が進む。
あと北海道らしい魚で焼き魚を。
まずホッケですね。
今回縞ホッケ干物を買いました。
味はまあ無難です。
私はあまりホッケは好きではないかな。
そして前回買ってはまった「ひめたら」。
これがめっちゃ美味しいと思った。
基本、あの鱈の味と同じなんですけど、めっちゃ味が凝縮されて旨味出てる。
ホッケよりも断然こっちが旨いと思います。
さらにこうして、一味醤油マヨネーズにつけて食べると、酒のアテ。
北海道へ来て、一番はまった海鮮と言っても過言ではありません。
以上、北海道らしい海鮮を使った食卓の1シーンでした♪
|
|
スポンサードリンク