冷凍室の古い肉一掃!韓国料理「サムギョプサル」風の炒め物でも作ってみよう

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こちらも、私が旅に出る前の話ですね。
冷凍室のちょっと長い期間入れっぱなしになってる肉を一掃しようと思いました。
そういう肉は、フライパンで炒めるのが一番お手軽。
この日も、そういう料理を作ろうと、準備を始めますが、いつもと違った炒め物にしたい。
そこで、韓国で食べたサムギョプサルって料理をアレンジして作ろうと決定。

今回使うお肉。

冷凍室の古い肉一掃!韓国料理「サムギョプサル」風の炒め物でも作ってみよう

サムギョプサルを作るとなると、豚バラのブロックが本来必要です。
けどないから、豚肉のうす切りと、鶏もも肉。
その肉を味付けして焼いて、サンチェなどの葉っぱに巻いて食べるのがサムギョプサルなんですが、その葉っぱもない。
なので今回は、味付けはサムギョプサル風だけの炒め物です。

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使う野菜。
冷凍室の古い肉一掃!韓国料理「サムギョプサル」風の炒め物でも作ってみよう

これも野菜室にあったものを適当に。
白ネギ、白菜、赤ピーマンを使用。

まず、先に肉をごま油で炒めて、大量の白菜そして赤ピーマンを投入。
冷凍室の古い肉一掃!韓国料理「サムギョプサル」風の炒め物でも作ってみよう

いつものように、相方と私の翌日昼ご飯分も含め、大量に作りますね。

味付けに使ったもの。
冷凍室の古い肉一掃!韓国料理「サムギョプサル」風の炒め物でも作ってみよう

業務スーパーの韓国直輸入コチジャンが中心。
あとは、中華の八宝菜に使うような調味料ですね。

いかにも辛そうな料理が出来たな~
冷凍室の古い肉一掃!韓国料理「サムギョプサル」風の炒め物でも作ってみよう

相方にまた、なんでこんな辛くしたん!って怒られそうや。
私が辛いもの平気なんで、どうしてもどの料理でも辛くなっちまう。
けど、この業務コチジャン自体が甘さなく、めっちゃ辛いんよね。

味付け的にはちょっとコチジャンが単調な味かな。
冷凍室の古い肉一掃!韓国料理「サムギョプサル」風の炒め物でも作ってみよう

あの韓国で食べたような深みのある味には全然仕上がっていない。
一体調味料どんなもの使っているんやろ?
辛味は同じような感じだが、なんか足りない。

また次はこんななんちゃって風料理ではなくって、ちゃんとしたサムギョプサルを作るための食材を揃えてみることにしよう。
勉強してみます。

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