ここ旭川でほぼ毎日の習慣となったのは料理。
もともと外食することは好きで、ブログでも毎日1記事ずつ更新していってもネタがつきないくらいに飲食店は巡っております。
しかし、ここ旭川では現在雪の状態がひどくて、徒歩でなんて出歩けない状態・・・常に部屋に籠る毎日ですね、外食は週に1回行くか行かないかくらいの頻度。
ただ毎日料理ってもんをやってると、いかに外食で美味しくないものを食べてたのかなって思います。自分で作るもんの方が味がしっかりしてるんですよね。
そこでですね、ここ最近、将来やってみようかなって思ってる職業があります。
それは、立ち飲み屋さん。
過去、私は300～400軒の全国の立ち呑み屋を飲み歩いております。
こういう簡易な大衆酒場や立ち飲み系は、どんな経営手腕で営業すれば店は流行るかなってノウハウは、結構蓄積されているんですよ。
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もうすぐ無職になって1年が経とうとしておりますけど、少しは働いてみたいなって欲が芽生え始めております。貯蓄がどんどん減少するような事態が生じれば、なんらか収入を得る仕事をやっていくのも、10年くらいのスパンで考えなきゃいけないかもしれん。
そこで自身、全国飲み歩いた経験を活かして立ち飲み屋でもやろうかなって考えたわけ。
ただ問題は私のコミュニケーション能力。
コミュ障の人見知りやから、接客応対がイマイチうまくやれんかもしれん。
しかしサラリーマン時代はその性格は隠して、しっかり愛想は振りまき続けたからなんとかなりそうか。
それに酒の席は好きで、あちこち顔を出してたしね（＾＾）
ただ、もしやるとなると、地元関西（大阪や神戸）では考えておりません。
どっか地方の土地代が安そうなとこで、乗降者数の多い繁華街の駅前でやると思います。
そして、常にメニューに常備しておこうと思っているのは、おでんとたこ焼き。
自身でも以下のように作ってて、これなら充分売り物で出せるなって思ってます。
しかし関西で勝負できるほどの味ではないやろから、関西以外の地域で営業するしかないかなと。
あとメインは日替わりでどんどんと変えていこうかなと。
そのために、1年間200日営業したとして、常に色んなカードが切れるように現在料理は勉強中です。
あと、揚げ物も常にやれるようにしておきたいな。
店の規模は詰めて15人くらいが客として入れるスペース、そして週3日程度の営業日で死ぬまで続けていくのもええかなって思ってます。
というわけで、もし私を雇われ店主として雇ってくれるような物好きな方おられましたら、立ち飲み屋のオーナーでもやってみませんか（＾＾）
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