セミリタイア生活が今後続けられないと、こんな仕事をやろうかなと考えてることがあります。
「立ち飲み屋」のおやじ（＾＾）
自身、酒を呑む場って大好きなもんでね。
そして、料理も日々店で出しても遜色ない味レベルに引き上げるよう、精進しております。
まず店の規模は、10人立っていっぱいになる程度。
どこか地方都市の主要駅で、駅前の立地条件で探すことを考えてます。
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あまりお酒にはこだわりを持たず、ビール・酎ハイ・焼酎・ウィスキーなど基本的なものだけにして、料理の質で勝負したいと思ってます。
私は関西出身なので、メインに考えているのは「おでん」と「たこ焼き」です。
おでんは関西風のたっぷり出汁が効いた薄味おでん。
私が北海道を旅してた時期から散々言ってきたことがあります。
食べ物に、甘くて味の濃い～料理が多過ぎるってこと。
北海道民の砂糖の使い...
こういう系統の出汁作りは、私の得意分野です。
出汁は継ぎ足し、継ぎ足しで、絶えず旨い関西風おでんを提供したいですね。
そしてたこ焼きは明石焼風のもの。
私の家では常に冷凍室で冷凍されている食材が1つあります。
刺身用のたこですね。
北海道でありがたいのは、タコはホント地元...
おでんと同じように出汁にはこだわり、玉子を多めで作ります。
既に旭川に来てからも何度も作ってますが、はっきり言ってこの美味しさは一度皆さんに食べて欲しい。
あと大衆酒場の定番ですね。
北海道であまり手に入らない品。
豚肉文化であるので、あまり牛肉の細かい部位って売ってないんですよね。
特に以下の部位。
...
スーパーの精肉コーナーでこの品が半額になってるのを見て、即購入でした。
豚白もつボイルが、半額税込み238円でした。
これ見...
いずれか、煮込み系の料理も1つ定番で加えられたらなって思います。
あと、20食とか限定で、日替わりメニューを作りたい。
以下のようなラインナップです。
市販のカレールーを使ってインド風のスパイシーなカレーを作ってみるシリーズ。
本日も挑戦してみます。
カレー粉はこの2つを今回使っ...
5月終わり、バンコク旅行から帰って来ました。
その道中、タイめしも色々といただいたんですけど、中でも研究のためよく食べたのは「カオマン...
私が生涯で一番よく通っている飲食店チェーンが「餃子の王将」です。
安さと旨さのコストパフォーマンスで考えると、この餃子に敵うライバルは...
洋食の中でも、私はこの料理が一番原価が掛からないと思っております。
その名はハンバーグ。
材料は挽肉と玉ねぎさえあれば完成ですや...
この冬に何度も作ることになると思う料理。
その名はかす汁。
一度初めて自分で作ってみて、あ、その調理方法ってめっちゃ簡単やんって...
名古屋に行くと、何度か食べたことのあるご当地グルメがあります。
その名はあんかけスパ。
私自身、そんなとびきり美味しいと感じたこ...
私は大衆中華屋さんが大好き。
生涯一番通ってるチェーン店も「餃子の王将」ですしね。
そういう店は、定食でもどこでも700～800円くらい...
以前、この「おっさん簡単節約めし」カテゴリで作ったことがある料理。
名古屋ご当地グルメのこのうどんです。
「味噌煮込みう...
ここ最近、大好きなタイ料理は2度ほど挑戦してきました。
業務スーパーで売られているタイ料理用の調味料を使うと、料理下手...
昨日、ダイソーの200スキを使った、アヒージョをご紹介しました。
しかし、この1品だけでは晩酌に非常に物足りない・・・
なら...
この週は、年末できるだけ冷蔵庫食材をなくしたい週。
年末年始に向けて、できるだけ新鮮な食材と入れ替えたかったんですよね。
なので、半...
以前買って、冷凍してた半額の秋鮭がありました。
鍋に入れる食材用として購入してたんですけど、焼いた鮭食いたいなって思ったんです...
近頃、週に1回はタイ料理を作ってる気がします。
自身、あの辛さとスパイシーさは好きなんだけど、砂糖も結構使ってる料理が多いんですよね。なの...
ネットのレシピやYoutubeの料理動画を見てるとよく登場してくる料理がありました。
その名は、チーズダッカルビ。
韓国料理です。
...
その他はフライパン1つで出来るような炒め系と、キムチや冷奴のような調理必要ない系で揃えます。
自宅で色々とネット作業をしていると、生活のリズムって狂いがちです。
眠くなったら寝て、起きてまた作業をするって習慣になってしまいますからね...
前日、酒を飲む量が多過ぎて、ごはんが余っておりました。
そして焼きそばを昼飯にしようと、19円の焼きそば用麺も買ってたんですよね。
...
基本、私の料理は、フライパン一つ、または鍋一つでできる料理を心掛けています。
手間も洗いものも増やしたくない、ミニマリスト主義の私ですから...
私が子供の頃それほど好きではなくって、大人になってから大好物になった料理があります。
その名は「八宝菜」。
野菜が多くって、味も...
ずーーっと作ろうと思って、なかなかご紹介できなかった一品。
今年に入ってから、将来、私は立ち飲み屋やるかもと言っておりますけど、この品...
これからも生きていくためには、「食」は非常に重要なポイント。
同じ食べるなら、美味しいもんを食べていきたいし、自身の腕もどんどん上げていきたいと思います。
立ち飲み屋をやることはなくても、死ぬまでに色んな料理を食べたい私は、どんどんレパートリーを広げていきます。
今年中に200種類以上のレパートリー達成！はやりますぞ。
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